Si ringrazia :
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… in assoluto per la tenacia e lo spirito costruttivo di coordinamento organizzativo e di visione generale dell'opera :
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Nadia Bonazza Bertani
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Inoltre:
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… per la capacità avuta di trasferire arte e cultura di un antico mestiere ad un programma della new economy internet, i Signori:
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Onelio Proietti Lippi |
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Libero Professionista, "Signore" degli chef italiani, profondo conoscitore di questo nostro patrimonio culturale italiano
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Enzo Boschi |
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Titolare e Chef del ristorante al "Poggio Verde" di Barghe (Bs); già Chef Executive dell'hotel Villa Paradiso di Gardone Riviera (Bs) persona nella quale l'arte, la fantasia e la cucina si fondono armoniosamente in un'unica figura professionale
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Enzo Dellea |
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Chef libero professionista di elevata notorietà internazionale che ha diffuso attraverso la propria e lunga esperienza di lavoro l'immagine della cucina italiana nel mondo
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Gian Franco Tarolli
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Chef libero professionista e collaboratore
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Valentino Lazzarini |
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Esperto e studioso della ristorazione e della cucina italiana
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Marino Marini |
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Autore di saggi sulla cucina bresciana
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Di seguito, per la collaborazione alla realizzazione dell'opera si ringraziano :
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… per la ricerca, lo studio e l'inserimento dei dati trattati, l'intero Staff Enterprise |
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In particolare Gugliandolo Francesca |
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Bellamio Rita |
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Botturi Elena |
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Botturi Elia |
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Caldarella Letizia |
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Dobelli Stefania |
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Gugliandolo Letteria |
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Gussago Luigi |
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… per l’organizzazione e la struttura dei sistemi informatici, i signori: |
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Bonomini Renato |
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Ghizzi Francesco |
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Zaglio Stefano |
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Trend Servizi Srl: |
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Lazzeroni Luca
Lazzeroni Annibale
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… per la programmazione del software, i signori: |
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Ghizzi Roberto |
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Studio Associato High Tech Solutions di Matti S. & Cabrini L. |
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Matti Simone
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Studio Multilab 2000 srl |
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Rossetti Carlo
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QubeSoftware |
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Colla Alessandro
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Cimarosti Cesare |
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… per la grafica e l'immagine: |
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Studio Multilab 2000 srl |
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Giovanni Benedetti
Zanetti Giordano
Poli Marco
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Studio I & T - Dr. Fazzi Tiziano |
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… per le traduzioni dell'opera in lingua inglese: |
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Cronos snc |
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Dal Bono Barbara
Sajetti Loretta
Butters Isobel
Metzgar Elizabeth
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… per la composizione ed esecuzione delle musiche originali: |
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Maestro Serafino Curotti |
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… per la realizzazione del servizio fotografico: |
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Morellini Ivo - Fotografo professionista |
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Morellini Daniela - Assistente fotografo |
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Proietti Lippi Onelio - Chef Professionista |
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Boschi Enzo - Chef Professionista |
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Zanardelli Fausto - Altopalato di Rezzato |
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… aziende collaboratrici |
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Porcellane Accornero Srl |
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Hotel Villa Paradiso |
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… Federazione Italiana Cuochi: |
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Ballistreri Bruno
Cangi Gianpaolo
Casale Giuseppe
Cicolini Bruno
D'Elia Ciro
Di Tullio Felice Donato
Drago Rinaldo
Dell'Oglio Giuseppe
Mesar Valter
Moras Claudio
Noli Adriano
Pazzaglia Alessandro
Ramponi Renato
Scalisi Gaetano
Tarantino Vincenzo
Valletta Marco
Zaretti Claudio
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… i consulenti esterni: |
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Alessi Francesco |
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Avigo Lattanzio Ennio, cultore dei vini italiani |
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Bufanio Umberto |
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Caldana Paolo |
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Catalano Ignazio |
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Chessa Giuseppino |
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Coria Giuseppe |
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Di Vita Giovacchino |
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Latuga Carlo |
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Macchetta Adriana |
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Micucci Ivano |
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Milani Paolo |
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Romito Carlo |
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Tassi Adriano |
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Terrosi Denis |
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… per l'assistenza legale, gli avvocati: |
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Studio legale Grasso, Avvocato Giuseppe Grasso - Castiglione |
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Studio Legale White & Case, Avvocato Lorenzo Attolico - Roma |
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… le citazioni dei dati tecnici sugli alimenti sono state prese dalle seguenti pubblicazioni: |
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"Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia" Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A. (1998). Milano, Istituto Europeo di Oncologia. Progetto finanziato dall'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC). |
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Composizione degli alimenti di L. Marletta e E. Carnovale - INRAN di Roma
Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. |
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L'autore personalmente ringrazia tutti coloro che hanno prestato il loro impegno e messo a disposizione la loro professionalità per la realizzazione e la stesura di questa grande Opera Omnia, ricca di un patrimonio di storia e di cultura della Cucina Tradizionale Italiana, apprezzata e ricercata in ogni angolo del mondo.
A tutti, un sentito ringraziamento. |
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L'autore: |
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Enterprise Srl
Advanced Management Solutions
(Luciano Bertani)
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